台湾联合新闻网报道，浙江杭州着名特产西湖藕粉被揭掺假，杭州市售的大部分西湖藕粉原来并非由西湖莲藕磨制而成，而是外省藕粉加木薯粉、薯仔粉、香精、色素等制成，部分的藕粉含量低至8%。专家指，多吃掺假藕粉对健康无益。杭州工商部门已要求四个涉嫌造假厂商的藕粉下架。
央视节目《消费主张》报导，杭州市售的大部分所谓西湖藕粉，事实上产自江西、安徽、湖南等地；即使部分藕粉产自杭州，也不是由西湖莲藕制成。有生产商直言，西湖荷花只作观赏，厂家不可能用真正西湖莲藕制藕粉。
报导指出，由于纯藕粉原料的价格不断上涨，厂家在纯藕粉中掺入其他淀粉和薯粉以降低成本。在加工藕粉时，有企业通过藕粉多放少放，随意控制藕粉的质量。经调查，这些打着“西湖藕粉”招牌的藕粉，并非来自杭州的西湖，大部分是外地货。
江西广昌有生产商称，杭州市售的西湖藕粉八成以上产自广昌，有奸商更完全由番薯粉代替，并加入香精、糖精及色素造假，暴利达40倍。由于假藕粉多卖给游客，发现也难以追究。虽假货泛滥，但广昌质量技术监督局指，巡查时未发现掺假藕粉。
“藕粉的销量一直不错。像现在的旅游旺季，这种一盒盒的藕粉，一天就卖出300、400百盒。经常有游客一个人就买十几盒。”据报导，该藕粉的包装上写着“纯藕粉”三个字，配料表里也只标注“纯藕粉”一项。不过，这纯藕粉的含量具体是多少，在包装上并没有写明。其他品牌的藕粉也同样没有标明含量。老板称，“写着是藕粉，就是百分之百的纯藕粉”。
杭州假藕粉曝光后，杭州市工商局召开了紧急协调会，要求全市工商全面行动，重点检查风景旅游区、车站、码头、机场的商舖，以及超市、卖场、批发市场的藕粉产品。同时，被曝光的四个藕粉厂家产品全部先下架处理。
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鉴别真假藕粉
藕粉是用藕加工制成的产品。优质藕粉质量高、营养好、滋味美，普遍受到欢迎。但是不少地方也出现不少假藕粉，真假藕粉可以从以下方面去鉴别。
(1)色泽：正宗的真藕粉，带有浅红的颜色。经过漂白的藕粉，则为乳白色。掺入不同淀粉的藕粉，色泽杂，如掺入山芋淀粉的藕粉，色泽浅黄。 (2)气味：真藕粉具有藕粉的清香味。掺入其他淀粉的藕粉，则有掺入淀粉的气味。通常也可以取藕粉一点放入杯内，加入热水过2分钟后待沉淀，再将水倒出，闻沉淀物的气味，如果闻到山芋味的，说明藕粉中掺有山芋淀粉。目前市场上，掺山芋淀粉的藕粉较多。
(3)粘度：取少量故入口中，加热水搅拌，用筷子试验其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有较高的粘性。
(4)口试：取少量放入口中，当触及唾液时会很快溶化的，是真藕粉。假藕粉入口不仅不溶化，甚至会粘糊在一起或呈团状。 16、鉴别鲜藕的质量
一提起藕，人们就会联想到与藕同根生长的莲花和莲子。藕分红花藕、白花藕和麻花藕三种。它们的品质特征如下：
(1)红藕：色泽褐黄，藕性瘦长，质地粗糙，含淀粉多，水分少，吃起来质不脆不嫩。
(2)白藕：色泽银白，富有光亮，藕形肥大，质地细嫩，表面光滑，汁多丝细，甜味浓郁。
(3)麻藕：色泽粉红，外皮粗糙，含淀粉多，质老水少，不脆不嫩。
市场上供应的鲜藕，按各地在配方法的不同，有田藕、塘藕和荡藕数种之分。人们在市场上选购鲜藕时，如果是鲜食，以白花藕和荡藕为佳：若做菜吃，应选色泽洁白，藕身肥大，表面无伤烂，无锈斑，不干缩，不断节，藕节不透气，水分多的鲜藕为佳，因为这种藕肉质脆嫩，汁甜味浓。
其实西湖的藕是基本不挖的，就算挖也没多少产量，所以就算纯的西湖藕粉都是用外地藕做的。从成本上考虑，市面上的藕粉绝大多数是掺糖和其他淀粉的。
